káva barista latte art tipy
Umění latté art: Od základů k dokonalosti
Jana Nováková •
Latté art je jedním z nejkrásnějších aspektů baristického řemesla. V tomto článku se podíváme na základy této techniky a ukážeme vám, jak můžete začít vytvářet vlastní umělecká díla v šálku.
Co je latté art?
Latté art je technika vytváření vzorů na povrchu kávy pomocí mikropěny (napařeného mléka). Nejznámější vzory jsou srdce, tulipán a rosetta.
Základní vybavení
Pro začátek budete potřebovat:
- Espresso stroj s párou
- Konvička na mléko (pitcher)
- Čerstvé plnotučné mléko
- Kvalitní espresso
První kroky
1. Správná pěna
Klíčem k úspěchu je vytvoření správné konzistence mléčné pěny. Mléko by mělo být hedvábité a lesklé, s mikroskopickými bublinkami.
2. Nalití základu
Začněte naléváním mléka z vyšší vzdálenosti, aby se promísilo s kávou.
3. Tvorba vzoru
Když je šálek z poloviny plný, přibližte konvičku blíž k povrchu a začněte vytvářet vzor.
Tipy od našich baristů
- Používejte čerstvé, studené mléko
- Udržujte konvičku v pohybu
- Cvičte, cvičte, cvičte!
- Každý barista má svůj styl - najděte ten váš
Přijďte k nám do Café Melange a naši baristé vám rádi ukážou latté art naživo!