Cesta kávového zrna: Od plantáže až do vašeho šálku

Každý šálek kávy má za sebou dlouhou a fascinující cestu. Pojďme se podívat na to, co všechno musí kávové zrno projít, než se dostane do vašeho oblíbeného nápoje.

1. Pěstování

Káva roste v tropických a subtropických oblastech, v tzv. “kávovém pásu” mezi obratníky. Rostlina potřebuje:

• Dostatek srážek
• Vhodnou nadmořskou výšku
• Stinné podmínky
• Péči zkušených farmářů

2. Sběr

Káva se typicky sbírá ručně, aby se vybraly pouze zralé třešně. Tento proces je náročný na práci, ale zajišťuje nejlepší kvalitu.

3. Zpracování

Existují dva hlavní způsoby zpracování:

• Mokrá metoda: Odstraňuje dužinu před sušením
• Suchá metoda: Sušení celé třešně

4. Pražení

Zelená zrna se praží při vysokých teplotách, čímž získávají svou charakteristickou chuť a aroma. Stupeň pražení výrazně ovlivňuje výsledný profil chuti.

5. Balení a transport

Po pražení se káva musí co nejrychleji zabalit, aby si udržela čerstvost. Používáme pouze čerstvě praženou kávu od lokálních pražíren.

6. Příprava

A konečně - káva se dostává k našim baristům, kteří z ní připraví dokonalé espresso, cappuccino nebo filtrovanou kávu.

Fair Trade a udržitelnost

V Café Melange dbáme na to, aby naše káva pocházela z etických zdrojů. Spolupracujeme s farmáři, kteří dostávají spravedlivou odměnu a pečují o životní prostředí.

Při příští návštěvě si vychutnejte nejen chuť, ale i příběh vaší kávy!